バスケット分析とは、バスケット(商品カゴ)に入っている商品群を1つのデータとして取り扱い、様々な顧客の購買データを比較検証するデータ分析手法です。バスケット分析では、どのような消費者がどの商品を購入しているのかだけでなく、対象商品と併せてどのような商品が一緒に購入されているのかを統計的に考察することができます。
因子分析とは、一見するとランダムな集まりに見える多くの情報から、特定の共通項や共通因子を抽出し、潜在的なニーズや傾向を分析するためのデータ分析手法です。
例えば、1つの商品がさまざまな消費者に購入されている場合、それぞれの消費者に共通する因子や要素を発見できれば、その商品の購入ニーズの本質を理解できるかもしれません。
世の中にはさまざまな「健康食品」と呼ばれる商品がありますが、これらはあくまでも「健康的なジャンルの食品」という意味で、通常の食品と同じです。そのため、健康食品は医薬品や医薬部外品のように特定の効果・効能をうたうことはできません。
栄養補助食品や保健機能食品も健康食品の一種ですが、特に栄養補助食品は日常生活で不足しがちな栄養素を補う目的であり、ドリンクや料理として販売される場合もあれば、錠剤や粉末などのサプリメントとして販売される場合もあります。
一方、保健機能食品は「特定保健用食品(トクホ)」、「機能性表示食品」、「栄養機能食品」の3種類を指す言葉で、国が定めた基準に従って保健機能や栄養機能を表示することが認められています。
栄養補助食品やサプリメントは「栄養補給を目的とした食品」であり、具体的にどのような食品や食材が栄養補助食品として分類されるのか、明確な基準はありません。
一般的に、栄養補助食品にはゼリー飲料や液体に溶かして飲むための粉末、タブレットやカプセルタイプのサプリメント、その他にもドリンク類やウェハース、お菓子、調理済み食品などさまざまな形態があります。
ゼリー飲料はゼリー状に調整されたドリンク剤であり、ビタミンやミネラル、糖分などさまざまな栄養成分が効果的に配合されています。アルミパウチなどに封入されており、携帯しやすく、小腹が空いたときや運動の前後などに摂取しやすいことが特徴です。
健康飲料やビタミンドリンクなど、ジュースやドリンクとして販売されている栄養補助食品もあります。自動販売機やドラッグストア、専門店、さらには健康食品を取り扱うECサイトやメーカー直営のネット通販で購入できる商品もあります。
アミノ酸パウダーやプロテインなど、水や牛乳に溶かして飲む粉末サプリメントも人気の栄養補助食品です。また、生薬や漢方として扱われる食材の粉末が医薬品に該当しない分量で市販されている場合もあります。
ビタミンやミネラルなどの成分を効率的に摂取できるよう、タブレットやカプセルの形状で販売されている栄養補助食品です。
その他にもキャンディーやグミといったお菓子、栄養バランスに配慮したレトルト食品、栄養素を強化した食材など、さまざまな商品が栄養補助食品やサプリメントとして販売されています。
健康食品や健康的な食生活に対する意識は日本国内だけでなく世界的に広まっており、食生活の改善や運動習慣の取り入れを心がける人が増加しています。
それに伴い、健康食品や保健機能食品に対する需要も高まっており、健康維持や美容のために販売されている健康食品の市場規模は、2020年度に8,659億9,000万円(前年度比0.4%増)だったものが、2021年度には8,880億3,000万円(同2.5%増)と右肩上がりになっています。
さらに、ネット通販の普及やECサイトの拡大により、健康食品は日本国内メーカーの商品だけでなく、海外からの輸入食品を個人で購入するケースも増えています。このような背景から、コンビニ各社もオリジナル健康食品の開発や販売に取り組んでいます。
※参照元:株式会社矢野経済研究所(https://www.yano.co.jp/opinion/220301.html)
コンビニではさまざまなメーカーの健康食品が販売されていて、栄養補助食品やサプリメント、保健機能食品も含まれています。コンビニは気軽に栄養補助食品を購入できる場所であり、お弁当やドリンクと一緒に購入する人も多いです。また、コンビニごとのオリジナル商品もあります。
スーパーでもさまざまなドリンクや健康食品が販売されていて、日常の食材や雑貨を購入するついでに栄養補助食品やサプリメントを一緒に購入する消費者も多いです。スーパーで販売されている健康食品はコンビニで販売されているものと似ていますが、まとめて買い物をする際に購入できることがポイントです。
ドラッグストアには、コンビニやスーパーで販売されている栄養補助食品やサプリメント、保健機能食品の他にも、ドラッグストアだけで販売されている食品や各社が独自に開発・製造したPB(プライベートブランド)食品などが揃っています。健康食品メーカーやサプリメントブランドの商品など、高級志向の消費者向けの商品もあります。
国内メーカーの品だけでなく、国外メーカーのビタミン剤やプロテインなどの製品をネット通販で個人輸入する人もいます。健康食品メーカーの中には会員限定のECサイトや、会員だけが定期購入できるサブスクリプションサービスを提供している場合もあり、まとめ買いで割引価格が適用されるキャンペーンもあります。
栄養補助食品やサプリメントを購入する動機は人それぞれであり、求める結果や目標に応じて必要な栄養素や健康食品の種類も変わります。
例えば、ボディメイキングや健康的な体作りを目指す人は、ビタミンに加えてタンパク質が多く含まれたプロテインやアミノ酸サプリ、食物繊維の入った食品を選ぶかもしれません。一方、スキンケアや美容目的で健康食品を購入する人であれば、水溶性ビタミンなどを含む食品を選ぶこともあるでしょう。
日常の食生活で不足しがちな栄養を平均的に摂取したい人であれば、さまざまなビタミンやミネラルが総合的に含まれている栄養補助食品を選ぶ可能性が高いです。
その他にも、テレビ番組やネット記事の影響で一時的に需要が高まる商品もあります。
冷凍食品やお菓子などを幅広く扱う食品メーカーのクラシエフーズ株式会社では、販売促進活動に関わる従業員の業務改善と、市場ニーズの分析による廃棄在庫の削減を目指して、販促効果の測定やデータ分析を行うアウトソーシングサービスを導入しました。これにより、販促戦略が適正化され、人材活用も効率化しました。
※参照元:GOURICA(https://gourica.co.jp/service/magonote/magonote-case/mg-002/)